Il Cammino dei Cappuccini
400 km di cammino nell’entroterra delle Marche alla scoperta delle origini dell’Ordine dei Frati Minori Cappuccini
Typische Gerichte
Typische Gerichte
Die Marken: Die Region, von der man das nicht erwartet!
Lieber Pilgerfreund, wenn Sie sich entschlossen haben, in die Marken aufzubrechen, um den Kapuzinerweg zu erleben, werden Sie entdecken, warum diese Region, die unter den italienischen Regionen einzigartig ist, einen Pluralnamen hat. Zu den vielen Gründen für seine Vielfalt gehören auch Essen und Wein. Der Kürze halber können wir Ihnen hier nur einige der berühmtesten typischen Produkte vorstellen, die Ihre Erfahrung als Pilger bereichern und ihr den Geschmack des Landes verleihen, in dem Sie sich für die Wanderung entschieden haben.
Essen
Im Hinterland der Marken findet man fast überall typische Vorspeisen: Vincisgrassi, Enten-Gnocchi, Cappelletti und Passatelli in Brühe, Ravioli, Tagliatelle und Pappardelle sowie die Tagliolini di Campofilone, die mit verschiedenen Soßen serviert werden. Das Gebiet ist reich an weißen und schwarzen Trüffeln, insbesondere in der Furlo-Schlucht und in Cagli, aber auch in Montefortino und Amandola. Wurstwaren verdienen ein eigenes Kapitel: Carpegna-Schinken im nördlichen Gebiet, Ciauscolo im Landesinneren, Salami aus Fabriano, Mazzafegato, Fegatelli und Salamini alla cacciatora (Jägersalami), die man in vielen anderen Gebieten findet. Die Crescia, die Käsepizza und das Pan Nociato als Beilage zum Essen. Und wenn man einmal in Ascoli ist, kommt man nicht umhin, die berühmten Ascoli-Oliven und die panierte Sahne zu probieren: Noch besser, wenn man dazu einen Teller Fritto Misto isst.
Süßwaren
Typische Desserts sind der Ciambellone und die Crostata, die auf verschiedene Weise zubereitet werden. In Camerino gibt es einen speziellen Torrone (Nougat), in anderen Orten den Feigen-Lonzino und die süße Osterpizza. In Offida: Funghetti (Anisbonbons in Form eines kleinen Pilzes). In der Karnevalszeit: Cavallucci, Scroccafusi, Chiacchiere, Sfrappe und Castagnole. Zu den Desserts können erlesene Weine aus der bäuerlichen Tradition wie der Visciola-Wein (aus einer wilden Schwarzkirsche), Vino Cotto oder Sapa (gekochter Traubenmost) genossen werden.
Weine
Auf der Strecke finden Sie zahlreiche Weinberge, die Sie willkommen heißen, insbesondere in Cupramontana und Offida. In den ersten Etappen können Sie den Doc Bianchello del Metauro und Colli Pesaresi (in den weißen und roten Varianten) verkosten. In der Region Cupramontana sollten Sie sich den berühmten Verdicchio dei Castelli di Jesi, den Rosso Conero (beide DOCG) und den Lacrima di Morro d’Alba nicht entgehen lassen. Wenn Sie in San Severino und Camerino ankommen, können Sie nach einem guten Glas Vernaccia di Serrapetrona (süßer Schaumwein) und einem Verdicchio di Matelica (auch Docg) fragen. Im südlichsten Gebiet, in Offida, haben Sie die Qual der Wahl: von den Weißweinen Pecorino und Passerina über den Rosso Piceno (auch Superiore) bis zum Falerio dei Colli Ascolani in Ascoli.
Craft-Biere
Für Bierliebhaber wird es eine angenehme Überraschung sein, die Marken als Land der handwerklichen Brauereien zu entdecken. Derzeit gibt es mehr als 70 lokale Brauereien. Hier geben wir nur diejenigen an, die in der Nähe der Städte produzieren, die der Weg durchquert: in Fossombrone: La birra del brigante – Birrificio Angeloni (von Monteporzio); in Fabriano: Bach Birrificio Agricolo Chiaraluce – Birra Millecento – I beer; an der Gola del Furlo-Cagli-Fonte Avellana: Birra Amarcod (aus Apecchio) – Birrificio del Catria (aus Cantiano) – Birra venere (aus Apecchio); in Cingoli: Il boccale d’oro; in San Severino Marche: Birrificio agricolo L’ultimo Piceno; in Montefortino: Birrificio Le fate (aus Comunanza); in Offida: Birrificio Carnival; in Ascoli Piceno: Birrificio Paoletti – Prima pietra (aus Villa Pigna) – Birrificio Babylon (aus Folignano)
Liköre
Auf dem Weg durch die Gegend von Camerino kommt man nicht umhin, zwei berühmte Liköre der lokalen Firma Varnelli zu probieren: den berühmten Mistrà oder den Amaro Sibilla. In Ascoli Piceno, dem Ziel der Wanderung, muss man unbedingt einen Schluck Anisetta Meletti probieren, ein Getränk aus Ascolan mit Anisgeschmack, das man im historischen Café Meletti auf der Piazza del Popolo genießen kann.
"Si curiosus es de Via Capuccina et fortasse eam sequi paras, memento: vita spiritualis non est abstracta et concreta sicut via concreta."
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